- FEINKOST-BOUTIQUE -
"Wenn die Leidenschaft tiefe Wurzeln hat, kann der Baum nur gute Früchte tragen."
DER KELLER
EINE AUSWAHL VON ÜBER DIE ZEIT HERANGEREIFTEM WEIN
Der Weinkeller entstand aus der Leidenschaft Robertos für Wein-ein langer Weg, der in den Weinbergen des Großvaters und im kleinen Geschäft der Familie, in der der Vater Trauben und Wein in großen Korbflaschen verkaufte, seinen Anfang nahm. Heranwachsend schulte er sein Wissen und seinen Geschmack und traf die bekanntesten Winzer der Region, um von Ihnen zu lernen. Darüber hinaus vertiefte er seine Kenntnisse in vielen Kursen und Degustationen über die großen Weine Italiens auch aus anderen Regionen des Landes.
Die Auswahl im Regal wuchs stetig; heute ist die hervorragende Weinabteilung ein Stolz unseres Geschäftes, mit einem breiten Angebot auch an italienischen Schaumweinen, Großflaschen, Champagner, Bränden und Grappe.
KÄSESORTEN
GESCHMÄCKER UND TRADITIONEN
Unsere Käseauswahl ist den Menschen in den Tälern rings um den Comer See gewidmet, die reich sind an grünen Weiden und Käsemanufakturen, die schon immer die Küche der Gegend widerspiegeln. Von diesen Tälern zu erzählen heißt, über Traditionen, Jahreszeiten, biologische Vielfalt und Ausgangsstoffe höchster Qualität zu sprechen, vom Käse aus den Alpentälern des Valtellina über die cremigen Weichkäse des Valsassina hin zu den unbekannteren lokalen Sorten wie den Semuda. Unsere Auswahl an Käse hat nach der Renovierung des großväterlichen Kellers eine besondere und symbolische Bedeutung erlangt; hier haben wir damit begonnen, die typischen Käse der Region wie Bitto und Casera reifen zu lassen und zu affinieren - die Käselaibe werden wöchentlich gepflegt, um den Reifeprozess zu unterstützen und den einzigartigen Geschmack zu vollenden.
BIOQUALITÄT
GESUNDHEIT UND GESCHMACK
Biologische und biodynamische Lebensmittel wurden 1998 in unser Angebot aufgenommen- unsere Verbundenheit mit der Region, die Suche nach den besten Verfahren für eine umweltschonende Landwirtschaft, der Erhalt der Biodiversität und der Schutz der natürlichen Ressourcen halfen uns, die besten Produkte zu finden. Neben einem breiten Angebot an Lebensmittel für das Wohlbefinden gilt unser Augenmerk besonders auch jenen Produkten, die Lebensmittelunverträglichkeiten oder Diäten unterstützen, vegane und vegetarische Produkte sowie gluten- und lactosefreie Erzeugnisse.
Über die großen Produzenten biologischer Lebensmittel hinaus arbeiten wir mit kleinen Betrieben in der Gegend zusammen; besonders hervorzuheben ist der kleine Erzeuger TreTerre aus dem Nachbarort Pianello - je nach Jahreszeit und Verfügbarkeit bietet er hervorragendes biologisch erzeugtes Gemüse aus eigenem Anbau an.
